豆豉魚拌苦菊好吃的做法有三

豆豉魚拌苦菊怎麽做呢？其實這樣好處的做法還真不少，小編整理三款常見的做法，大家不妨跟著一起來了解下吧，相信對大家做好苦菊美食是有幫助的

　　豆豉魚拌苦菊的做法

　　做法1：苦菊洗凈，切成方便拌和入口的小段，三厘米左右；打開罐頭，鯪魚撕成小段；苦菊和魚肉攪拌均勻，就OK啦。

　　做法2：將苦菊放入清水中充分浸泡，洗凈。切成一寸左右長，放到盆中備用。豆豉鯪魚罐頭開蓋，取出鯪魚。用筷子將罐頭盒裏面的豆豉和湯汁倒進盛有苦苣的盆中，拌勻。將取出的鯪魚用筷子倒碎後，放入拌好的苦苣盆內，輕輕一拌即可。

　　做法3：苦菊洗幹凈去根，苦菊切斷，並加入紅蘿蔔絲。準備一盒豆鼓魚，撕碎，加調料，鹽+蒜末+陳醋+雞精+糖+一點耗油。松子過一下油，炸一下，最後，放進去菜裏，拌勻就可以了。

　　苦菊是什麽菜

　　苦菊是一種分布在南歐以及中國南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。

　　苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。

　　苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。

　　吃苦菊的好處

　　1、苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助於防癌，控製血糖等。

　　2、苦菊中含有的胡蘿蔔素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿蔔素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營養素。

　　3、苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經炎癥如腳氣病。

　　4、苦菊中豐富的鐵元素，有利於預防缺鐵性貧血。

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